Sabendo que o excesso de sódio da alimentação é responsável por uma série de problemas de saúde, como retenção de líquidos, alteração na absorção de nutrientes, cefaléias, comprometimento na eliminação de toxinas, problemas de visão, disfunção renal, hiperatividade, alteração de pressão arterial e doenças cardiovasculares torna-se de extrema importância a redução do teor de sódio em produtos industrializados, assim É importante a adição de ervas e especiarias nos alimentos, afinal não é só o sal que é tempero. Ervas como manjericão, alecrim, orégano e especiarias como noz moscada, curry, além de trazer uma série de benefícios para o organismo, ainda são capazes de proporcionar sabor ao alimento, sem a adição excessiva do sal.

Molho Hipossódico-baixo teor de sal
(para saladas, peixes, frangos)

Ingredientes – ½ unidade cebola média; 1 dente de alho; 1 colher (sopa) de semente de mostarda; 5 unidades de cravo-da-índia; 1 colher (chá) pimenta-do-reino, de páprica doce e de noz moscada;1 xícara de azeite de oliva extra virgem; 200 ml de vinagre de vinho ou maçã ou arroz.
Modo de preparo – Passar no liquidificador todos os ingredientes com um pouco de vinagre, bater até formar uma pasta. Colocar o restante do vinagre e deixar descansar por 48 horas na refrigeração para após coar.

Sal Verde (pode ser usado em qualquer receita)

Ingredientes – 1 colher de sopa de alecrim desidratado, 1 colher de sopa de manjericão desidratado, 1 colher de sopa de orégano desidratado, 1 colher de sopa de salsinha desidratada, 1 colher de sopa de gersal.
Modo de preparo – Bata tudo junto no liquidificador e guarde em um recipiente seco.

Pasta Funcional sem Sal (pode ser usada para saladas e assados)

Ingredientes – 1 pitada de cúrcuma, 1 pitada de pimenta vermelha, 4 colheres de sopa de tahine, 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem.
Modo de Preparo – Bater tudo e obter uma pasta. No final acrescentar semente de gergelim para decorar.

Tempero Substituto do Sal (Para Peixes e Legumes)

Ingredientes – 1 colher de sopa de manjericão seco, 2 colheres de sopa de salsinha picada, 2 folhas de louro picadas, 1 pitada de açafrão, 1 pitada de pimenta-do-reino,
1 colher de chá de alecrim, Casca de limão ralada.
Modo de preparo – Misture tudo, e guarde em um recipiente fechado, na geladeira.

Fonte: Nutricionista Natália Colombo – NCNUTRE – Nutrição Funcional Individualizada