Ingredientes – 800 gramas de camarões com casca, 1 dente de alho, 1 colher de sopa de coentros, 50 ml de Café 3 Corações forte, ½ xícara de azeite, 1 colher de suco de limão, ½ xícara de salsinha, 1 maço de rúcula, sal a gosto e pimenta do reino (opcional), raspas de limão para enfeitar.
Modo de fazer – Cozinhe o camarão durante 6 minutos em água fervente com sal. Retire apenas a casca e conserve o rabo (o crustáceo inteiro garante uma melhor presentação do prato). Reserve.
Molho: Junte o alho, o coentro, a salsinha, o café, o azeite e o suco de limão em um triturador ou liquidificador e bata até obter um molho espesso. Prove e, se precisar, corrija o sal. Descasque os camarões e regue com o molho. Sirva com salada de rúcula e enfeite com raspas de limão.

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