Nada melhor que uma refeição leve na pausa do trabalho, ou a noite com a família, quando chegar em casa. O peixe, mesmo não muito comum no prato dos brasileiros, desperta curiosidade e é sinônimo de um prato saboroso que trás um equilíbrio entre aroma, paladar e benefícios à saúde: apresenta baixíssimas quantidades de gordura – o que favorece sua digestão – e é rico em vitaminas e sais minerais, fundamentais para o bom funcionamento do corpo.
Porém, o peixe não é somente um bom aliado da boa forma. “Se consumido pelo menos duas vezes na semana, ele irá garantir uma alimentação saudável, com repercussões na saúde física e mental”, comenta a nutricionista do Oba Hortifruti Priscila Arruda. Rico em ômega-3, o alimento aumenta a atividade dos sinais nervosos que ajuda na memória, concentração, humor e habilidade motora, ressaltando que essa substância não é produzida pelo organismo e deve ser fornecida através da alimentação.
Com inúmeros tipos, tamanho e até mesmo gosto, existem dois grupos: peixe magro e peixe gordo. Do primeiro fazem parte o bacallhau, badejo e truta, são aqueles de mais fácil digestão, e menos ricos em vitaminas e em calorias. No segundo grupo estão atum, salmão e sardinha, são exemplos de peixes que têm a gordura dispersa por toda a carne e pele.
Na hora de comprar essas delícias que têm grande destaque na gastronomia, alguns cuidados devem ser tomados, como: comprá-los sempre congelados e nunca fora do gelo; os olhos devem estar salientes, não profundos e evidentemente sem manchas; a carne e as escamas devem estar firmes.

Filé de tilápia com manteiga e ervas
Ingredientes – 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente, 5 ramos de folhas de tomilho lavadas e picadas, 3 ramos de folhas de manjericão lavadas e picadas, sal e pimenta-do-reino recém–moída, 400g de filé de tilápia, 2 colheres (sopa) de azeite. Bruschetta: 1 tomate pequeno sem sementes cortado em cubos, 2 fatias de pão italiano salpicados, 1 dente de alho cortado pela metade, 1 colher (sopa) de azeite, 2 fatias de queijo gorgonzola amassado (15g).
Modo de preparo – misture a manteiga, as ervas e o sal e enrole em um filme plástico, com cerca de 3 cm de diâmetro. Leve ao congelador até que fique firme (20 minutos). Filés: Descongele os filés na parte de baixo da geladeira por cerca de 1 hora. Tempere-os com o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Bruschetta: Tempere o tomate com sal e deixe escorrer em uma peneira por 15 minutos. Enquanto isso, esfregue o alho nas fatias de pão e pincele com azeite. Distribua a gorgonzola, arrume os cubinhos de tomate escorridos e leve ao forno, pré-aquecido (200Cº), por 15 minutos. Aqueça uma frigideira grande de fundo grosso, unte com o azeite e, quando estiver quente, coloque os filés. Assim que estiverem dourados de um dos lados, vire-os e doure-os do outro lado. Sobre os filés bem quentes, coloque 1 fatia  da mistura de manteiga com as ervas para que derreta. Rende duas porções e o tempo de preparo é de 30 minutos.

Bacalhau ao forno

Ingredientes – 1 colher (sopa) de extrato de tomate, alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto, 2 tomates vermelhos, 1kg de bacalhau, ½kg de batata, ½kg de cenoura, 2 cebolas grandes, leite de coco, 1 pimentão, azeitonas. Molho: 1 e ½ colher (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de manteiga, ½  xícara  de creme de leite, noz-moscada, pimenta-do-reino e sal, 2 copos de leite, 1 ovo.
Modo de preparo -  deixar o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água. Escaldar numa rápida fervura removendo peles e espinhas. Coar a água onde o bacalhau foi cozido e reservar. Temperar o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro. À parte, colocar uma caçarola no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodelas. Adicionar os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas. Juntar o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau. Deixar tudo cozinhar bastante. Fica com farto molho. Provar para ver se o sal está a gosto. Cozinhar as batatas e as cenouras em rodelas. Molho: bater no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida. Levar ao fogo e mexer bastante até engrossar a mistura. Finalmente, juntar o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido. Untar um pirex grande com azeite depois de ter esfregado por dentro dele um dente de alho. Arrumar em camadas alternadas o bacalhau, a batata e a cenoura. Cobrir tudo com molho e levar ao forno para gratinar. Ao sair do forno, enfeitar com azeitonas e salsa.